Kleingebäck

Selbstgemachtes Kleingebäck bietet weit mehr als nur einfache Sonntagsbrötchen, sondern punktet mit röschen Krusten, flaumiger Krume und echter Handwerkskunst. Wenn der unverwechselbare Duft von frischem Teig, gerösteten Körnern und zartschmelzender Butter durch die Küche zieht, entsteht pures Bäckerei-Feeling direkt zu Hause.

Dietmar Kappl zeigt, wie die traditionelle Kleingebäck-Vielfalt auch im heimischen Ofen stressfrei und perfekt gelingt. Dabei spielen aromatische Vorteige, die richtige Teigführung und professionelle, aber einfache Handgriffe beim Aufarbeiten eine zentrale Rolle. Auf dem Speiseplan stehen unter anderem die Königsdisziplin der handgeschlagenen Kaisersemmel, herzhafte Salz- und Knoblauchstangerl sowie mürbe Frühstückskipferl und resche Laugenbrezeln.